רוטב עגבניות אמיתי שכולם אוהבים

רוטב עגבניות מרוכז שיוצא טעים עם כל מנה!

אני אוהבת אוכל טעים וביתי אבל לא תמיד יש לי זמן לבשל מ-0 כל פעם, גם כאשר אני יודעת שחומרי גלם איכותיים זה הבסיס לתזונה טובה ולשמירה על איכות חיים טובה, במיוחד עם קרוהן.

מתכון לחיסכון בזמן, במטבח וגם בצמצום בזבוז מזון

אחד הדברים שעוזרים לי לחסוך זמן במטבח זה בישול בכמויות והקפאה מראש במנות. הרוטב הזה הוא 100% עגבניות טריות שמתבשלות במיץ של עצמן, עם תיבול לפי טעמכם האישי שאחר כך עובר להקפאה במנות וניתן להכין ממנו רוטב לפסטה תוך דקות ספורות! במתכון הזה אין פלפל או חומרים ותבלינים שעלולים לגרות את מערכת העיכול יותר מדיי, השתדלתי להתאים את הרוטב לבטן שלי עם קרוהן. בנוסף, רוטב עגבניות בסיסי כזה אהוב במיוחד על ילדים - ללא פלפל ותבלינים חריפים יש לרוטב טעם "מתוק" מעט, מה שאהוב במיוחד על ילדים; לעגבניות עצמן יש מתיקות טבעית המורגשת יותר לאחר בישול.

מנה של פסטה ברוטב עגבניות ביתי, שניצל אפוי ומלפפון

מצרכים:

500 גרם עגבניות 1 כפית  פפריקה מתוקה ½-1 כפית מלח 2 כפות שמן זית ½ כפית אורגנו יבש ½ כפית טימין יבש ½ כפית זעתר עלים 1 כף מיץ לימון סחוט טרי

אופן ההכנה רוטב עגבניות טעים:

1. לשטוף את העגבניות ולנגב היטב. לחתוך אותן לקוביות בינוניות ולהכניס לסיר נונסטיק. לחמם את הסיר לחום גבוהה ולכסות למספר דקות, עד שהעגבניות מתחילות להגיר נוזלים, לערבב ולמעוך את העגבניות עם כף עץ ולכסות לבישול על חום נמוך ל 20 דקות.

2. לאחר 20 דקות להוסיף את השמן זית, פפריקה, מלח ותבלינים, לערבב היטב. שימו לב שכמות הנוזלים בסיר אמורה להיות מצומצמת מכמות התחלתית - זה בסדר.

3. לבשל עוד 10 דקות את התערובת חום נמוך ומכסה.

4. להוריד מהכיריים ולהוסיף כף מיץ לימון טרי, לערבב היטב ולהניח להצטננות כ 20 דקות

5. לטחון את הרוטב למרקם חלק בעזרת בלנדר מוט, לוודא שהמרקם לטעמכם ולהעביר לתבנית קרח המחולקת למנות. להכניס להקפאה לפחות ליממה.

6. לאחר הקפאה מלאה כדאי להוציא את הקוביות רוטב לתוך שקית זיפלוק ולשמור לעת צורך.

   ניתן להכין מהקוביות רוטב לפסטה, להוסיף אותן למרק במקום רסק או לתוך תבשיל כמו תבשיל עדשים ומש. תוקף מוצר כ 2-3 חודשים, אצלי הרוטב נגמר מהר יחסית.

הכנת רוטב מהיר מקוביות קפואות:

את קוביות הרוטב אפשר לדלל עם מים 1:1 או 1:2, לטעמכם האישי.

אצלי כל קוביית רוטב (בתוך תבנית של קוביות קרח) יוצאת כ 2 כפות, אז בהכנת רוטב מהיר אני שמה 2 כפות מים לכל קוביית רוטב מרוכזת

כמובן, אפשר לשים יותר והכל תלוי עד כמה אתם רוצים את הרוטב שלכם מרוכז או דליל, עד כמה אתם רוצים טעם עגבניות משתלט או עדין.

זכרו שמדובר ברוטב מרוכז שעשוי כולו מ 100% עגבניות.הכפלת כמות:המתכון רשום בכמות של 500 גרם כי זו הכמות שנוחה לי להכין לעצמי.

כאשר מכפילים כמויות הכפילו זמן בישול.

ל 1000 גרם עגבניות ייקח יותר זמן לצמצם נוזלים ולכן חשוב לקחת זאת בחשבון

שינויים ותוספות:

המתכון שלי לא מכיל שום, בצל, סוכר, פלפל ועוד מגוון חומרים ש"הופכים" לי את הבטן.

כמובן, אתם יכולים לשנות ולהוסיף את התבלינים שלכם.

הוספת שום ובצל - לטגן מעט בסיר לפני הוספת עגבניות.

הוספת פלפל אדום - יחד עם עגבניות.

הוספת תבלינים - יחד עם שמן ותבלינים.

בתיאבון!