לפעמים אין לי כוח לחשוב מה להכין כתוספת צד למנה עיקרית והמחשבה של לחפש מתכון חדש מורידה לי את המוטיבציה לבשל, לכן מצאתי לעצמי מתכונים קלילים וחזרתיים שאפשר לגוון איתם בלי יותר מדיי חשיבה, וממתכון 1 להפוך ל 3 בלי מאמץ. המתכון בסיס שלי נולד מתוך עצלנות, כן כן, אין פה סיפור על מתכון שעבר מדור לדור או מחשבה רבה שהושקע במתכון, אז ללא מילים מיותרות הנה הוא: ירקות מאודים היכולים לשמש בסיס למוקפץ, מילוי ספרינג-רולס, ממרח על לחם או כתוספת בפני עצמה. את שיטת האידוי עם מעט מים במקום שמן למדתי בקורס של "דרך הבטן" כשלמדתי איך לחיות בשלום עם הקרוהן שלי ולהתאים שיטות בישול לבטן הרגישה.
ירקות מאודים-מוקפצים בקלי קלות מצרכים (אפשר לגוון עם סוג הירקות) 2 גזרים 2 קישואים 2 בטטות בינוני סלסילת פטריון פורטבלה / שמפיניון שורש ג'ינג'ר טרי קצוץ (אפשר גם אבקה אבל פחות טעים לדעתי) 1 כף רוטב סויה ללא גלוטן 1 כפית חומץ אורז 1 כף סירופ מייפל 2 כפות שמן קוקוס אורגני בכבישה קרה מים רותחים אופציונלי: ראש ברוקולי 1-2 קולורבי צ'ילי מתוק/ חריף 1 בצל
הכנה:
- קוצצים את הירקות לקוביות בגודל 1-2 ס"מ ואת הפטריות לפרוסות. מניחים בקערה אחת ירקות שורש בצל וג'ינג'ר ובקערה שנייה את הקישואים, פטריות וברוקולי.
- מחממים סיר נון- סטיק לחום בינוני ויוצקים לתוכו את ירקות השורש יחד עם ג'ינג'ר ובצל, סוגרים את המכסה ל2-3 דקות על מנת לתת לירקות להוציא נוזלים. אם אין מספיק נוזל אפשר להוסיף מעט מים רותחים כדי למנוע הידבקות לתחתית.
- מוסיפים שמן קוקוס ואת הירקות הנותרים (פטריות, קישואים, ברוקולי) ומערבבים, מניחים לירקות 5 דקות מכסה סגור (להוסיף מים במקרה שאין מספיק נוזלים).
- מוסיפים רוטב סויה, מייפל וצ'ילי ומערבבים עם מכסה פתוח. ניתן להוסיף יותר קוקוס או סויה לפי טעם אישי, מערבבים כדקה עם מכסה פתוח, מכבים אש ומכסים סיר ל 5 דקות.
- לאחר 5 דקות פותחים להוסיף חומץ אורז ולערבב. בתיאבון! ניתן לאכול אותם בפני עצמם או להוסיף למנת חלבון/ פחמימה.
*ניתן להשתמש בירקות טריים או ירקות קפואים במקרה ואתם מצילים מזון ומקפיאים בכמויות **ניתן להכין כמות גדולה מירקות טריים ולהקפיא במנות לאכילה עתידית.
גיוון 1 - מוקפץ וירקות מאודים
עבורי זה מתכון מנצח והבטן הרגישה שלי אוהבת שכמעט אין טיגון ושמן במתכון. מכינים אטריות אורז / אודון לפי הוראות הכנה, מסננים ומוסיפים את הירקות לאטריות. ניתן להקפיץ אותם יחד במחבת עמוקה, או פשוט לערבב ולאכול. ניתן להוסיף מנת חלבון כגון טופו/עוף/ בקר ולהקפיץ עם או בנפרד מהירקות.
גיוון 2 - מילוי לספרינג-רולס מדפי אורז
כחולת קרוהן אני נמנעת מרוב האוכל האסייתי בגלל שיש שימוש רב בטיגון עמוק ורכיבים שלא עוברים בבטן שלי, לכן מצאתי פתרון שעובד לי טוב וגם טעים. מכינים דפי אורז לפי הוראות היצרן, מניחים מתערובת הירקות במרכז דף האורז , סוגרים את הצדדים ומגלגלים לסגירה של הדף. ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה בתוך הספרינג-רול, או להוסיף רוטב על בסיס חמאת בוטנים בצד.
גיוון 3 - ממרח ירקות עם טחינה
אחרי כמה ימים של מוקפץ וירקות מתחיל להימאס לי ומצאתי דרך להשתמש בירקות - ממרח עם טחינה על לחם! לעצלנים - מורחים טחינה גולמית ומעל מיץ לימון, מניחים ירקות וזה מוכן.
למי שרוצה להשקיע קצת יותר - לוקחים את הירקות ומועכים מעט (למתקדמים ניתן לטחון במעבד מזון/ בלנדר מוט). מוסיפים לפירה ירקות טחינה גולמית ומיץ לימון, מערבבים לעיסה אחידה ומורחים על פרוסת לחם כוסמין. בתיאבון!
אהבתם את התוכן? מוזמנים להירשם לעדכונים לאתר ולקבל התראה כשעולה תוכן חדש! ספרו לי, מה המתכון העצלני שלכם שעובד בכל פעם? #טבעוני #מתכוןמהיר #מתכוןקרוהן #קרוהן #אוכל #טבעונות #ירקות #תזונהטבעית #
댓글