מרק עדשים וירקות ביתי ומנחם במיוחד לחורף

כל שנה כאשר מגיע החורף אני עוברת לאט לאט מהשייקים והסלטים הקייציים למנות חורפיות מנחמות וטעימות, שיושבות בבטן בול ומחממות את הגוף והנשמה. בשבועות האחרונים אני מכינה מרק ירקות ועדשים שסוגר לי פינה של ארוחת בוקר, צהריים או ערב לפי המצברוח והחשק. מתכון פשוט וטעים שלא תפסיקו להכין!

את המתכון הזה יצרתי בהשראת אינספור מתכוני מרקים שונים, עם טוויסט שמותאם לבטן שלי - למי שחדש כאן אני עם קרוהן ויש מוצרים ומאכלים שנמנעת מהם, ויחד עם זאת אני רוצה להינות ממרק עם עדשים וירקות כי זה פשוט טעים כלכך! אז אחרי שעברתי על אינספור מתכונים והכנסתי שינויים לפי מה שלמדתי ב"דרך הבטן", יצרתי מתכון עם תבלינים וירקות שאני יכולה לעכל ומי שטעמו מהמרק אמרו שזה ואו! אז הנה כמה דברים שכדאי לדעת: את העדשים משרים כ 8 שעות / יממה לפני בישול המרק ושוטפים, זה מוציא חומרים שמכבידים על העיכול וגורמים לגזים. לאחר ההשרייה העדשים הופכים לקלים לעיכול ובישול, וגם לא יוצרים תופעות עיכול וגזים למי שיש בטן מעט רגישה, כמוני.

מצרכים למרק מסודרים לפי סדר בישול

מצרכים:

1/2 כוס - עדשים כתומות מושרות 1/2 כוס - עדשים שחורות מושרות 1 יח - בצל קצוץ 1 יח - סלרי למי בישול 2-4 יחידות - גזר חתוך לקוביות 1 יח - בטטה בינונית 2 כפיות - כמון 1 כפית - כורכום 1/2 כפית - מלח 1/4 כפית - אגוז מוסקט 4 כפות - שמן (זית/ קוקוס/ שומן בקר לפי הטעם) 4 כוסות - מים רותחים אופציונלי: מספר פרוסות ג'ינג'ר למי בישול צרור ירוקים למי בישול

הכנה:

1. לשטוף ולסנן את העדשים שהושרו מראש. לקצוף את כל הירקות - אני שמה ירקות קצוצים בקערות לפי סדר הכנסה לסיר. את הבצל הקצוץ להניח בנפרד משאר הירקות.

2. לחמם שמן בסיר נונסטיק עמוק, להוסיף בצל ולטגן כ 2 דקות עד שהבצל הופך לשקוף, להוסיף תבלינים ולערבב, להניח מכסה לעוד מספר דקות.

טיגון הבצל בשמן + תבלינים לפתיחת טעמים

1. להוסיף עדשים ולעערבב היטב במשך כדקה, להוסיף גזר ובטטה, לערבב ולכסות למספר דקות.

2. להוסיף סלרי (וירוקים+ ג'ינג'ר אם בחרתם להוסיף) ולשפוך מעליהם מים רותחים, לכסות ולהביא לרתיחה. ברגע שרתחו המים בסיר להנמיך חום ולבשל עם מכסה כשעה, עד התרככות והתפרקות העדשים.

3. לאחר בישול להוציא ירוקים (סיבים קשים לעיכול), ולהינות ממרק עדשים טעים. ניתן לטחון בבלנדר מוט אבל טעים גם ככה. מומלץ להוסיף מיץ לימון לצלחת ניתן להקפיא במנות. בתיאבון!

בטל מטוגן בתבלינים ושמן

הוספת עדשים לבצל מטוגן

הוספת ירקות לבצל ועדשים

הוספת ירוקים, סלרי וג'ינג'ר למי בישול

הוספת מים רותחים ובישול כשעה חום נמוך

מרק עדשין וירקות מוכן, לאחר הוצאת ירוקים וסיבים קשים לעיכול

הערות ושינויים:

- ניתן לוותר על הבצל למי שלא אוהב, ו"לטגן" את התבלינים בשמן לפני הוספת הירקות.

- ניתן להחליף חצי מכמות המים בציר עצמות/ ירקות להעמקת טעמים והעשרת המרק בוויטמינים ומינרלים

- ניתן להחליף את העדשים השחורות בכתומות, ולהכין מרק עדשים כתומות בלבד. - ניתן להחליף את העדשים בחצי כוס שעועית מאש מושרה, ז"א במקום כוס עגשים חצי כוס מאש. למה רק חצי? המאש תופח ותופס יותר נפח מהעדשים, יוצא מרק טעים וקטיפתי, במיוחד אם טוחנים הכל.

חשוב לזכור שכל אחד מגיב מעט שונה למזון, וככל שאתם או מי מיקירכם סובלים ממחלת מעיים - חשוב להתאים את התזונה לפי מערכת העיכול שלכם.

דיסקליימר - איני תזונאית או דיאטנית וגם לא רופאה. כל התוכן באתר זה הינו רעיון למרק ואינו מחליף ייעוץ תזונתי מותאם.

תוכן זה נכתב על דעתי שאישית ואינו בשת"פ עם דרך הבטן - ההמלצה עליהם כנה ובאה מהלב ואם אי פעם יהיה שת"פ בו יש לי רווח זה ייכתב בצורה ברורה וגלויה.

מרק עדשים וירקות בתוספת מיץ לימון. הצעת הגשה

אהבתם את התוכן? רוצים לקבל תכנים דומים (אך לא רק) ישירות למייל לפני כולם? הירשמו לעדכונים בתחתית העמוד! בתיאבון ולבריאות! ספרו לי איך יצא לכם